Biscuits aux amandes: Ghriyba

Ingrédients — pour 30 biscuits

• 225 g de poudre d'amande
• 20 g de maïzéna
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 130 g de sucre glace
• 2 blancs d'œuf
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
• le zeste d'un citron
• 100 g de sucre glace 

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Mélanger tous les ingrédients secs: poudre d'amande, sucre glace, maïzéna, levure chimique et zeste de citron.
3. Puis rajouter les ingrédients humides: blanc d'œuf, confiture d'abricots et beurre fondu.

Bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes environ au frigo.

Confectionner ensuite des petites boules que l'on roule dans le sucre glace. Cette étape est un peu délicate, surtout lorsqu'il fait chaud, car la pâte est assez collante.

N'hésitez pas à vous mouiller les mains au moment de la réalisation des boules.

1. Disposer les boules sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson.
2. Enfourner.

Cuisson

12 à 15 minutes à 180 °C

Attention, car comme tous les biscuits, la cuisson est rapide. 

Que faire avec les jaunes restants:

J'en ai profité pour faire  des biscuits moelleux amande citron!

Au bilan, c'était un bel anniversaire de mariage, au calme, à la montagne. Une preuve aussi d'amour.

Quant à tous ces biscuits, ils ont eu un franc succès! Ils ont tous été mangés et pourtant il y en avait beaucoup!

À bientôt et profitez au mieux de l'été et de la vie!