Petits cœurs amandes/citron sans gluten

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf
• 1 œuf entier
• 100g de sucre
• 150g d'amandes en poudre
• 150g de farine sans gluten (type mix C Schär (lien indisponible))+ 20 à 30g de farine sans gluten pour le plan de travail
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 zeste de citron râpé

Pour le glaçage:

• 150g de sucre glace (de préférence fait maison: sucre en poudre mixé)
• 1 cuillère à soupe d'eau très chaude
• 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 150 °C
2. Battre dans un saladier l'œuf entier et le jaune avec le sucre.
3. Ajouter ensuite la farine, les amandes, la cannelle et le zeste de citron.

Ajuster si besoin en farine car la pâte peut être un peu collante.

1. Étaler la pâte (pas trop fine) sur un plan de travail bien enfariné et découper avec un emporte pièce.

Poser les biscuits sur une plaque de four tapissée d'un papier sulfurisé.

Cuisson

1. Enfourner 15 min à 150 °C

Pour le glaçage

1. Mélanger le sucre glace, l'eau chaude et le jus de citron et badigeonner les petits biscuits lorsqu'ils sont froids. Laisser sécher, le glaçage ne devient blanc qu'au bout de plusieurs heures.