Ingrédients — pour 6
Préparation
Réaliser un bouillon
- Faire bouillir 1l d'eau et y mettre le bouillon cube.Tenir au chaud.
Pour la purée de courge (500g)
Eplucher la courge et la faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
- Une fois cuite, bien l' égouter et mixer.
- Ajouter une pointe de noix de muscade.
Pour le risotto (compter 30 min de cuisson)
- Dans le wok faire revenir une échalotte à feu doux avec un fond d'huile d'olive.
- Y ajouter ensuite le riz (de préférence non lavé) à feu vif, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mouiller ensuite le riz avec le bouillon, au fur et à mesure en fonction de l'absorption. Continuer à verser du bouillon jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
- Ajouter la purée de courge un petit peu avant la fin de la cuisson du riz et bien mélanger.
J'ai servi ce risotto avec des copeaux de parmesan et une salade verte. Ils ont adoré.
Commentaires
Il était fort bon et beau de plus manger en bonne compagnie c'est un vrai plaisir!!!...
Ca tombe bien, il me reste justement la moitié d'une courge butternut. J'essaie ton risotto ce soir.
Fan de risotto comme nous le sommes et comme j'ai de la purée de courge au congélo, j'essaie ton risotto bientôt!Viens voir mes pains sans gluten sur mon blogue. J'en suis tellement fiere!
Pour mon premier risotto quel succès!Une adaptation pour moi: j'ai mis de l'ail et non de l'échalote car je n'en avais pas.Merci pour cette recette simple et délicieuse.