Ingrédients — pour 4 personnes
À savoir
Estimation proportionnelle des ingrédients chiffrés. Mesures approximatives, moule et quantités dans les étapes : inchangés.
Préparation
- Faire bouillir dans la bouilloire 400 ml d'eau.
Pendant ce temps, faire toaster les graines de millet décortiqué dans une casserole préalablement chauffée à feu vif. Remuer sans arrêt pour que les graines n'accrochent pas pendant 2 à 3 minutes.
- Puis verser l'eau bouillante. Saler, couvrir la casserole et faire cuire à feu très doux pendant 15 minutes (et pas plus, sinon ça accroche!).
- Faire cuire les carottes au cuit vapeur.
- Dans une poêle faire revenir les oignons nouveaux découpés en rondelles avec les petits pois, puis les pointes d'asperges. Rajouter un peu d'eau si besoin. Saler et poivrer
Montage
- Dans un grand saladier, mettre le millet et rajouter les légumes et les carottes cuites découpées en rondelles. Rajouter les pousses d'épinard et les radis.
Assaisonner avec de l'huile d'olive et le jus de citron.
Recette inspirée par le livre: Green, Glam et Gourmande de Rebecca Leffler
Régalez-vous et fêtez le printemps dans vos assiettes!
À bientôt
Commentaires
la premiere fois que j'ai fais manger du millet à mon époux, il a dit je ne suis pas un piaf(lol)
une salade composée bien appétissante et de saison! un vrai délice
Tu me fais rire, La Nonna! Mon homme aussi est assez méfiant en cuisine. Il est gâté avec moi!!!! Bises
Merci Laura. Le millet décortiqué est a testé. Ça change bien. Et j'ai hâte d'en faire en version "taboulé ".