Bûche de Noël! et sans gluten

Ingrédients — pour le biscuit

• 4 œufs
• 80 g de sucre blond
• 50 g de fécule de pomme de terre
• 50 g de farine de riz
• 20 g de poudre d'amandes

Pour l'intérieur:

• environ 200 g  de marron  

Pour la "ganache":

• 200g de chocolat
• 100 g de crème de coco
• 30 g de beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 150 °C
2. Séparer le blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
3. Puis toujours au batteur, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter les farines, puis la poudre d'amandes. Remuer doucement.
5. Incorporer ensuite délicatement les blancs. Bien remuer.
6. Tapisser une plaque  (25cm X 35 cm) de papier sulfurisé que l'on peut légèrement huiler.
7. Enfourner.

Pour la ganache: faire fondre le chocolat et le beurre doucement au micro onde puis rajouter la crème et bien remuer.

Cuisson

12 minutes à 150 °C

Après la cuisson:

A la sortie du four, retourner la plaque sur un torchon propre et humide et rouler l'ensemble  (papier sulfurisé compris) et laisser refroidir le biscuit.

Montage

1. Une fois le biscuit refroidi,  enlever le torchon et le papier sulfurisé et garnir le biscuit comme on veut; puis  bien rouler de nouveau l'ensemble. Couper chaque extrémité; cela fait plus joli.

Pour Noël j'ai nappé l'intérieur du biscuit de crème de marron et de ganache et l'extérieur de ganache.

Passez de bonnes fêtes de fin d'année et un grand merci à tous ceux et celles qui sont passés par là, m'ont laissé un commentaire, écrit et parfois même envoyé des recettes et des photos!!!

Ce blog me tient très à cœur et je fais mon possible pour le tenir à jour même si je n'ai pas tout le temps que j'aimerais à lui consacrer!

A l'année prochaine;-)

iza