Cake au citron sans gluten

Ingrédientspour 6 gourmands:

• 120 g de margarine ou de purée d'amande 
• 100 g de sucre blond
• 3 œufs bio
• 180 g de farine de riz complet
• 1 sachet de levure ( Natali)
• Le zeste et le jus de 2 citrons ( 100 ml)

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Nappage

• 50 g de sucre blond avec le jus d'un demi citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
2. Dans un saladier mettre la margarine ( ou la purée d'amande) et le sucre. Malaxer à l'aide d'un batteur électrique.
3. Rajouter les œufs un à un, puis la farine et la levure. Mélanger.
4. Incorporer le zeste et le jus de 2 citrons.
5. Verser dans un moule à cake huilé ou tapissé de papier cuisson.
6. Enfourner.

Cuisson

35 à 40 minutes à 180 °C

Nappage

1. Mélanger le sucre avec le jus de ciron dans une casserole et porter à ébulition. 

Napper le cake à la sortie du four de ce mélange.

1. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Avec de la purée d'amande complète.

Pour la version avec de la purée d'amande, il faudrait peut être baisser un peu la quantité de farine de riz. À tester une prochaine fois ou n'hésitez pas à me le dire si vous réalisez ce cake citronné;-)

Et en plus, c'est très vite fait ce qui est très pratique pour toutes celles et tous ceux qui courrent après le temps!

À bientôt!