Canard sauté aux nouilles soba, aux petits pois et la menthe

Ingrédients — pour 2 personnes

• 125 g de nouilles soba
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 200 g de filet de canard (sans la peau)
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de petits pois (surgelés pour moi)
• 3 cuillères à soupe de Mirin (vin de riz japonais sucré, se trouve en magasin chinois)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (marque Lima garantie sans gluten)
• quelques pousses de bambou
• quelques feuilles de menthe
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Faire cuire les nouilles soba dans une grande quantité d'eau bouillante. Puis les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.
2. Couper le filet de canard en fines lanières. Saler et  poivrer.

Les faire revenir 3 à 4 minutes au wok avec un fond d'huile. Bien remuer avec des baguettes si possible. La viande doit être bien cuite.

1. Puis ajouter l'ail écrasé, les petits pois décongelés, le mirin, la sauce soja. Faire un peu réduire la sauce (la viande donne du jus).

En dernier rajouter les nouilles soba et bien mélanger, toujours avec les baguettes.

1. Verser dans 2 bols. Rajouter les pousses de bambou et les feuilles de menthe.

A déguster de suite!!!

J'aime bien ce genre de plat car en définitive il est vite préparé et la cuisson au wok est également très rapide. A la maison tout le monde aime et c'est un plat unique complet. Régalez-vous...