Courgettes kofta à l'Indienne

Ingrédients — pour 12 kofta

Pour les boulettes

• 2 petites courgettes râpées
• 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• coriandre fraîche: 4 brins
• une pincée de sel
• huile d'olive pour la friture

Pour la sauce

• 2 oignons coupés finement
• 2 ou 3 tomates coupées en dés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 à 2 cm de gingembre frais râpé
• 2 grains de poivre et 1 clou de girofle écrasés
• 1 cuillère à café de graine de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de curry
• un petit peu d'eau
• sel

Préparation

Les kofta

1. Dans un saladier mélanger les courgettes râpées avec la farine de pois chiches. Puis ajouter les feuilles de coriandre ciselées et le sel.

A l'aide de 2 petites cuillères former des petites boulettes que l'on dépose dans une poêle avec un peu d'huile. Faire dorer les différentes faces.

1. Mettre sur un papier absorbant.

La sauce

1. Dans une poêle faire revenir les graines de cumin dans un fond d'huile. Puis rajouter les oignons hachés. Faire revenir quelques instants et incorporer les épices, l'ail, le gingembre, le sel, le poivre et le clou de girofle. Rajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, rincer sous l'eau les kofta afin d'enlever le surplus de graisse.

Les déposer ensuite dans la sauce et continuer la cuisson à feu doux 5 minutes.

Ça y est, nous voilà en Inde c'est près à déguster. Je sers ces boulettes de courgettes avec un riz basmati. Bon appétit!