Mix vegetable ou mélange de légumes à l'indienne

Ingrédients — pour 4 à 6 personnes

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/4 de choux fleur
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 /2 chou blanc (j'ai mis du chou vert)
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 100 g de petis pois (surgelés)
• 1 tomate
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 clous de girofle
• 2 cuillères à café de curry
• 2 cuillères à café de curcuma en poudre
• huile d'arachode ou de tournesol
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Éplucher et couper tous les légumes en morceaux de 2 cm.

Détailler  le chou fleur en petits bouquets. Découper le chou en lamelles.

1. Faire chauffer l'huile dans un grand fait tout. Y faire revenir le cumin, les clous de girofle, le laurier puis l'oignon.
2. Ajouter l'ail, la carotte, la pomme de terre et le chou fleur.
3. Faire cuire à feu moyen 5 minutes.
4. Rajouter les poivrons, le chou, les petits pois,  la tomate,  le curry et le curcuma.

Bien mélanger délicatement. Saler et poivrer.

1. Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes.
2. Rajouter un peu d'eau si besoin.

1. Servir par exemple  avec un riz basmatti parfumé à la cardamome et à la canelle.
2. Parsemer un peu de coriandre fraîche ciselée au moment de servir. 

Verdict familial et hunanime: délicieux!

Remarque: pour une version douce, diminuer par 2 toutes les quantités d'épices:)