Financiers au chocolat en attendant Noël (sans gluten)

Ingrédients

• 150 g de beurre
• 160 g de chocolat à 70% (Lindt pour moi)
• 100 g de sucre
• 120 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine de riz
• 5 blancs d'œufs

Ingrédients — pour la garniture

• noisettes
• écorces d'oranges confites
• noix de cajou
• amandes effilées
• amandes entières

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C
2. Faire fondre le beurre et le chocolat  dans une casserole. Bien remuer afin d'obtenir un mélange bien brillant. Laisser tiédir.
3. Dans un grand saladier verser la farine de riz, la poudre d'amandes, le sucre et mélanger.
4. Incorporer les blancs d'œufs et remuer.
5. Puis verser le mélange beurre fondu/chocolat.
6. Beurrer des moules à financier et verser la pâte à l'aide d'une cuillère.
7. Parsemer le dessus des financiers de fruits secs et d'oranges confites.
8. Enfourner.

Cuisson

15 minutes à 210 °C

Pour la réalisation des ces petits financiers, je me suis inspirée du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder.

Des idées pour Noël:

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Préparez bien les fêtes;-)