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Flan à la noix de coco

Très vite fait, ce dessert a souvent été réalisé par les mamans des copines qui invitaient ma fille.

Mon petit mot

Très vite fait, ce dessert a souvent été réalisé par les mamans des copines qui invitaient ma fille. En effet, il ne demande pas grand chose de particulier en ingrédient et surtout: pas de farine. Si l'on a du lait concentré sucré sous la main: tout va bien. Une fois cuit, ce flan présente 2 étages: un avec de la noix de coco et un autre sans. C'est intéressant comme texture.

Flan a la noix de coco

Ingrédients

Préparation

  1. Séparer les jaunes des blancs.
  2. Battre les blancs en neige.
  3. Ajouter aux jaunes les 2 boites de lait concentré sucré puis le lait et enfin la noix de coco en poudre.

Délicatement, incorporer à cette préparation les blancs montés en neige.

Pour le caramel:
Mettre dans une casserole les morceaux de sucre avec très peu d'eau et chauffer jusqu'à ce que ce mélange blondisse. Une fois prêt, napper un moule avec ce caramel.

  1. Verser la "crème" à la noix de coco dans ce moule caramélisé.

Cuisson

Réaliser un bain-marie au four.  Pour ça, je me sers d'un moule à tarte un peu plus grand que je remplis d'eau.
Enfourner à 170 °C pendant 1 heure. Au bout d' 1/4 heure de cuisson, vérifier si le dessus du flan ne brûle pas. Cela peut arriver, dans ce c. à soupe couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

Flan a la noix de coco

Ma testeuse l'apprécie encore plus le lendemain quand il sort glacé du frigo

Recette d’Isabelle · https://izakitchen.com/recettes/flan-a-la-noix-de-coco/

Commentaires

jean

flan original, différent de ce que je connais

Questions sur cette recette

Quels réglages de cuisson sont indiqués ?

Réaliser un bain-marie au four. Pour ça, je me sers d'un moule à tarte un peu plus grand que je remplis d'eau.Enfourner à 170 °C pendant 1 heure. Au bout d' 1/4 heure de cuisson, vérifier si le dessus du flan ne brûle pas. Cela peut arriver, dans ce c. à soupe couvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

Par où commencer ?

Séparer les jaunes des blancs

Publié le 100 % sans gluten