Génoise nature sans gluten

Name: Génoise nature sans gluten
Ingredients: 6 œufs; 100 g de sucre; 100 g de maïzena; 1 pincée de sel

J'ai toujours fait la génoise à la maïzena, donc sans gluten.

Mon petit mot

J'ai toujours fait la génoise à la maïzena, donc sans gluten. Cette recette peut servir à la réalisation de nombreux gâteaux. Si on la fait cuire sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé elle servira à la réalisation d'une bûche de Noël ou d'un gateau roulé.

Ingrédients

6 œufs
100 g de sucre
100 g de maïzena
1 pincée de sel

Préparation

Séparer les blancs des jaunes

Bien mélanger les jaunes avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Y ajouter délicatement la maïzena.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Les incorporer au mélange jaunes d'œufs/sucre/maïzena puis verser dans un moule bien beurré.

Génoise nature sans gluten

Cuisson

Pour la version classique dans un moule:

Four 190 °C
Temps: 20 min (bien surveiller la cuisson )

Pour savoir si le gâteau est bien cuit, piquer en son centre la pointe d'un couteau. Celle ci doit ressortir sèche.

Pour la vesrion gâteau roulé: verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 a 15 min.

Recette d’Isabelle · https://izakitchen.com/recettes/genoise-nature-sans-gluten/

Questions sur cette recette

Quelles farines ou fécules faut-il prévoir ?

100 g de maïzena.

Quels réglages de cuisson sont indiqués ?

Four 190 °C Temps: 20 min (bien surveiller la cuisson )

Par où commencer ?

Séparer les blancs des jaunes

Publié le 21 décembre 2009100 % sans gluten