Le clafoutis de Michalak-sans gluten

Ingrédients — pour 6 à 8 parts

• 2 œufs entiers
• 2 jaunes
• 150 g de sucre semoule (sucre de canne  pour moi)
• 20 g de fécule de maïs
• 130 g de crème fraîche entière épaisse ou une crème végétale  (pour ceux qui ne supporte pas le lait)
• 130 g de poudre d'amandes
• environ 40  cerises Burlat
• un peu de beurre et de cassonade pour le moule 

Préparation

1. 
   Préchauffer le four à 180 °C
2. Dans un saladier battre les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
3. Rajouter la fécule tamisée puis la crème fraîche et en dernier la poudre d'amandes.

Beurer un cercle ou un moule à charnière et saupoudrer de cassonade.

1. Verser la préparation  et enfourner.
   
   Cuisson

10 minutes à 180 °C puis sortir du four et disposer  les cerises avec la queue.
Puis réenfourner  pour 40 minutes environ. Il faut que le dessus du clafoutis soit doré.

A servir bien frais! 

Idéal le soir, au jardin sous la tonnelle... pour prolonger les soirées bien chaudes qui s'annoncent (enfin!).