Madeleine au thé Matcha sans gluten

Ingrédients — pour 17 à 18 madeleines

• 150 g de farine de riz
• 2 œufs
• 100 g de margarine végétale
• 125 g de sucre blanc ou roux
• 1 cuillère à café de levure sans gluten
• 2 cuillères à café de thé Matcha (trouvé au Palais des Thés)

Préparation

1. Faire fondre la margarine dans une petite casserole sur feu doux. Laisser un peu refroidir.
2. Puis  battre les œufs entiers avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer ensuite la margarine fondue, la farine de riz, la levure, le thé matcha.
4. Laisser reposer 1 heure au frigo (si vous en avez le temps...)
5. Mettre dans des moules à madeleines.

Cuisson

5 minutes à 230 °C, puis réduire la température du four à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes environ.