Moelleux au miel et à la noisette de Marie Chioca sans gluten

Ingrédients — pour 8 personnes

• 200 g de chocolat Dardenne 
• 20 cl de crème d'amande
• 8 cuillères à soupe de miel d'accacia
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (pas mis)
• 6 cuillères à soupe de purée de noisette  (marque Perl'Amande en magasins bio )
• 4 œufs
• 60 g de farine de teff ou de farine de riz
• 1/2 sachet de levure chimique marque Natali

• caramel et noisettes concassées pour le décor.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Verser dans une casserole le chocolat, la crème, le miel et la purée de noisettes.
3. Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Quand le chocolat est bien fondu, stopper le feu.
4. Séparer les blanc des jaunes d'œufs.
5. Battre les blancs en neige. Réserver.
6. Verser les jaunes dans le mélange chocolaté.  Rajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
7. Incorporer délicatement les blancs montés en neige et remuer.
8. Verser la préparation dans un moule à savarin de 22 cm de diamètre beurré ou huilé.

Cuisson

25 minutes à 180 °C

1. Démouler le gateau à la sortie du four et le laisser refroidir.

Quelques idées de Décor:

1. caramel à verser sur le gâteau avec quelques noisettes concassées
2. ou chocolat noir fondu au bain-marie avec des noisettes
3. ou un voile de sucre glace sans trace de gluten

Et le voici en version tout chocolat  avec, pourquoi pas,  une fève à l'intérieur,  histoire de fêter les Rois;-)

Encore un délice!

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Bon, je vous le  promets, la prochaine fois, je fais du salé!

A bientôt et passez une bonne semaine!