Marbré chocolat-vanille sans gluten

Ingrédients

• 150 g de margarine
• 175 g sucre blond non rafiné
• 6 œufs
• 240 g de farine de riz blanche
• 1 sachet de levure (j'ai utilisé la levure de chez Maïzéna)
• 50 g de poudre d'amande
• 1 c. à café d'extrait de  vanille ou la pulpe d'une gousse de vanille
• 180 g de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C
2. Dans un saladier battre à l'aide d'un batteur électrique la margarine avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Puis rajouter un à un les œufs.
4. Incorporer ensuite la farine et la levure. Bien mélanger. Rajouter l'extrait de vanille.

Diviser  la pâte en 2.

1. Dans une des 2 pâtes mélanger le chocolat préalablement fondu au bain-marie.
2. Verser les pâtes en alternance dans un moule à cake préalablement tapissé d'un papier cuisson.
3. Enfourner.

Cuisson

30 minutes à 210 °C, puis 20 à 25 minutes à 180 °C

À mi cuisson, n'hésitez pas à couvrir le cake de papier cuisson afin de ne pas brûler le dessus.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au milieu. Celle ci doit ressortir bien sèche!

La cuisson est un peu délicate et mérite de l'attention mais le résultat en vaut la peine!

À bientôt