Pain-cake sans gluten

Ingrédients

• 125 g de farine de riz
• 125 g de farine de millet
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de gomme de guai ou de psylium
• 50 g de sucre blond non raffiné
• 50 g de beurre ou de margarine
• 20 cl de lait de riz
• 2 œufs
• 1 poignée de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Dans un  saladier verser tous les ingrédients secs: farine de riz, farine de millet, levure, sucre, gomme de guar et sel.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Puis hors du feu, y rajouter le lait de riz et  les œufs battus en omelette.
4. Rajouter ce mélange au mélange des ingrédients secs.

Bien mélanger.

1. Verser une poignée de pépites de chocolat et remuer.
2. Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
3. Et enfourner.

Cuisson

40 minutes environ à 180 °C

À la fin de la cuisson, planter un couteau afin de voir si la cuisson est suffisante ou pas. La lame du couteau doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le c. à soupe, poursuivre la cuisson pour quelques minutes.

Cette recette est inspirée d'un petit livre: "mes petites recettes magiques sans gluten " de Carole Garnier.

Je l'ai souvent faite en variant les farines et en rajoutant (ou pas)  des raisins secs, des cranberry, ou comme ici des pépites de chocolat.

À vous de jouer;-)