Pain classique sans gluten avec machine à pain (farine mix et farine de quinoa)

Ingrédients

• 400 g de farine mix sans gluten
• 100 g de farine de quinoa ou farine de riz
• 2 œufs battus en omelette
• 25g de margarine végétale non hydrogénée (ou 25 g de beurre))
• 375 ml  de lait de riz (ou du lait)
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 1 cuillère à soupe de sucre roux

Préparation

Je ne mets jamais les ingrédients directement dans la cuve de la machine à pain. Je préfère les mélanger au préalable dans un grand saladier et je pétrie la pâte à l'aide d'un batteur électrique.

Au préalable mettre la levure de boulanger dans le lait de riz légèrement tiède avec une cuillère à soupe de sucre roux.

1. Puis mettre les farines mix  et de riz  dans un grand bol avec le sel. Mélanger. Creuser un puit et  rajouter le sel, les 2 œufs battus en omelette ainsi que la margarine.  Puis rajouter la levure délayée dans le lait de riz. Bien battre. Mettre cette pâte dans la cuve de la machine à pain.

Cuisson

En fonction des machines à pain; pour la mienne la durée est de 02h50.

 J'ai utilisé différentes marques  de farine mix pour la réalisation de ce pain et  le résultat a été satisfaisant dans l'ensemble. Néanmoins j'ai eu un petit faible pour une farine qu'un ami m'avait rapportée d'Espagne!;))

C'est une recette extraite d'un petit livre Marabout intitulé "Mon Pain"