Baguette sans gluten à la farine de quinoa pour les gourmands

Ingrédients

• 50 g de farine de quinoa
• 260 g de farine sans gluten mix pain/pâtisserie (mix pane pour moi)
• 300 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (je les ai mises entière)
• 5 g de levure sèche de boulanger

Préparation

1. Verser la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
2. Rajouter ensuite la farine de quinoa, la farine mix puis les graines de lin et l'huile d'olive. Bien remuer, puis laisser lever 1/2 heure environ dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Je l'ai un peu re-pétrie avant de la disposer dans un moule à bûche ou un moule à baguette; pour cet essai j'ai fait deux petites baguettes avec cette quantité de pâte.
Et pour un résultat encore plus joli, j'ai badigeonné (à l'aide d'un pinceau à cuisine) une des deux baguettes à l'huile d'olive(cf photos).

Cuisson

30 minutes  à 200-210 °C

  Mes testeurs ont été unanimes:"  il est vraiment super ce pain!!! "  

Un grand merci à Isabelle pour ce beau partage, n'hésitez pas à me faire parvenir d'autres recettes!