Pain d'epices aux oranges de mon jardin

Ingrédients

• 300g de farine sans gluten (type mix C Schär (lien indisponible) )
• 50g de sucre roux
• 2 cuillères à café de mélange pain d'épices (mélange de cannelle, coriandre, cardamome, anis, gingembre, girofle)  On en trouve en magasin bio.
• 1 sachet de levure sans gluten
• 1 pincée de sel
• sucre en grain pour mettre sur le pain d'épices

• 130 ml de miel liquide
• 130 ml d'eau bouillante
• 60g de beurre
• 200g de confiture d'oranges (amères, c'est meilleur)

Préparation

1. Préchauffer le four à 150 °C
2. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre roux, le mélange d'épices, la levure et le sel.
3. Dans un autre saladier mettre le miel liquide, l'eau bouillante, le beurre fondu et la confiture d'oranges. Bien mélanger.
4. Ajouter ce mélange miel/eau/confiture petit à petit au premier mélange farine/sucre.

Voilà, on obtient une jolie pâte qui déjà sent bon. Elle colle un peu...mais quand on cuisine sans gluten on a l'habitude;-)

1. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Y glisser cette pâte, couvrir généreusement de grain de sucre.

Cuisson

45 min  four à 150 °C

C'est pas mal pour le goûter et Rossana a bien apprécié aussi le matin au petit déjeuner!