Gâteau polenta aux eclats de chocolat et confiture d'oranges

Name: Gâteau polenta aux eclats de chocolat et confiture d'oranges
Ingredients: 2 œufs entiers; 200g de sucre roux (acheté en magasin bio: le sucre est très roux); 160g de farine sans gluten (mix C); 80g de polenta (bien vérifier sur le paquet l'absence de trace de contamination par le gluten); 1 sachet de levure sans gluten; 2 pots de yaourts nature; 140g de beurre demi sel; 80g d'huile d'olive; 50g de confiture d'oranges amères (1 grosse cuillère à soupe ); 50g de chocolat (Lindt 70%) en morceaux que j'ai réduit en petits morceaux

Une recette au bon goût de l'Italie inspirée de celle de savoirs & saveurs.

Mon petit mot

Une recette au bon goût de l'Italie inspirée de celle de savoirs & saveurs (lien indisponible). Habitant proche de l'Italie, j'avais déjà goûté à ce type de gâteau il y a... quelques années... chez des amis. De le revoir j'ai eu envie de le refaire. Je l'ai adapté et modifié au "sans gluten" et ce gâteau est un pur délice et est original. Je l'ai fait avec de la confiture d'oranges de mon jardin. Encore une fois!!! La polenta ou semoule de maïs lui donne un petit côté croustillant très agréable, l'huile d'olive lui donne une texture bien souple. Je l'ai trouvé facile à faire.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C
Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre.
Rajouter la farine, la polenta, le sachet de levure. Bien mélanger.
Puis mettre les 2 yaourts, l'huile et le beurre fondu.
Ajouter la cuillère de confiture d'oranges et le chocolat.

Pour les morceaux de chocolat: j'ai pris des carreaux de chocolat noir que j' ai cassé en petits morceaux.

On obtient une jolie pâte assez fluide et bien rousse.

Gâteau polenta aux eclats de chocolat et confiture d'oranges

Cuisson

beurrer un moule à manquer (ici un moule téfal de 22cm de diamètre)

Four à 170 °C pendant 35 min

Gâteau polenta aux eclats de chocolat et confiture d'oranges

Ce gâteau se conserve bien, il est agréable à manger à l'heure du thé et le matin au petit déjeuner.

Avec cette recette je participe au jeu concours jeu huile olive
Lire la suite: https://www.altergusto.fr/2010/02/01/jeu-huile-olive-recettes-sucrees/#ixzz0grv1QUIy

Recette d’Isabelle · https://izakitchen.com/recettes/gateau-polenta-aux-eclats-de-chocolat-et-confiture-doranges/

Commentaires

Roxy2010-02-27

Hummm...ce qu'il a l'air délicieux ce petit gâteau!!

chris22112010-03-02

Il à l'air vraiment moelleux ce gâteaux...

jane2010-03-02

mes vieux souvenirs pour ce merveilleux gâteau appétissanton rêve ou on le mange?

Tatafa2010-03-12

Comme j'aime bien l'orange et le chocolat, je vais l'essayer cette recette, on va voir ce que donne la polenta lorsqu'on l'accoquine avec du sucre...

MC2010-03-30

Ce gâteau était aussi beau que bon; et il a été apprécié par toute la famille!...

marie du gard2011-02-19

félicitations pour toutes ces bonnes recettes. Cela met en appétit. Bonne continuation et bon WE.Biz....

Questions sur cette recette

Quelles farines ou fécules faut-il prévoir ?

160g de farine sans gluten (mix C).

Quels réglages de cuisson sont indiqués ?

Préchauffer le four à 170 °C Four à 170 °C pendant 35 min

Par où commencer ?

Préchauffer le four à 170 °C

Publié le 26 février 2010100 % sans gluten