Name: Confiture de kumquats
Cook time: 40 min
Yield: environ 10 pots
Ingredients: 2 kg de kumquats; eau; sucre: autant de sucre que de fruits soit 2 kg; 3 cuillères à café d'agar agar

Mon petit mot

Je n'étais pas spécialement partie pour faire des confitures...mais ma voisine m'a apporté 2 kg de ces petits fruits oranges: les kumquats. Ils se mangent crus, comme ça avec la "peau". C'est très acide et ils laissent un bon goût dans la bouche. En règle général on n'en mange que quelques un à la fois. On peut aussi en faire des confitures. J'ai utilisé une vieille recette de confitures d'orange de ma grand mère que j'ai un peu changée.

Confiture de kumquats

Ingrédients — pour environ 10 pots

2 kg de kumquats
eau
sucre: autant de sucre que de fruits soit 2 kg
3 cuillères à café d'agar agar

Préparation

Bien laver les fruits et les couper en deux. Enlever les pépins et les mettre dans une gaze. Mettre dans une grande cocotte, couvrir d'eau froide et faire cuire environ 40 minutes à petits bouillons (avec les pépins).

Confiture de kumquats

Le lendemain, égoutter les kimquats et les mixer grossièrement dans un robot. Garder le jus.

Porter à ébullition le jus et le sucre (environ 15minutes) puis rajouter le hachis de kumquats.

Bien mélanger et cuire à bouillon moyen pendant 45 minutes (avec les pépins). Remuer souvent.

Mettre ensuite en pots. Les fermer tout de suite et les retourner.

Confiture trop liquide:

Ma confiture étais trop liquide j'ai rajouté 3 cuillères à café d'agar agar dans un peu de confiture froide et j'ai mélangé ensuite le tout et fait cuire encore 5 minutes.

Confiture de kumquats

Commentaires

poucinette2011-04-16

sublime!!!! j'en veux!!!! http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htmmerci de votez

pontificius2011-04-16

Iza,tu es notre chef, notre phare breton et de loin. Nous avons particulièrement apprécié tes sublimes pains d'épice.Félicitations pour l'ensemble de ton œuvre. Continue de nous régaler. Bien amicalement. Francis et Sylvie.

amandine2011-04-17

je ne connaissais pas ce fruit et maintenant j'en vois de partout!!

Casa Dolce Casa2011-04-23

Joyeuses fêtes de pâques! bisousCasa

Sonia2011-04-24

très belle confiture joyeuses Pâques, ciao.))

Questions sur cette recette

Pour quelle quantité cette recette est-elle prévue ?

environ 10 pots.

Par où commencer ?

Bien laver les fruits et les couper en deux. Enlever les pépins et les mettre dans une gaze. Mettre dans une grande cocotte, couvrir d'eau froide et faire cuire environ 40 minutes à petits bouillons (avec les pépins)