Ingrédients — pour 4 personnes
À savoir
Estimation proportionnelle des ingrédients chiffrés. Mesures approximatives, moule et quantités dans les étapes : inchangés.Préparation
Pendant la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée, zester avec une rape un citron et presser le jus.
- Dans une casserole faire fondre doucement le beurre puis rajouter la crème. Remuer et incorporer le zeste, le jus du citron. Saler et poivrer à votre goût. Porter le tout à ébullition pendant 2 petites minutes. Au dernier moment rajouter les feuilles de persil ciselées.
- Verser cette sauce sur les pâtes et déguster sans plus tarder.
Commentaires
Bonne idée ces pâtes! (et leur sauce), mais maintenant j'hésite à concocter des pâtes à mon loulou, car la cuisson est très capricieuse, ne trouvez vous pas??? j'ai svt de la "colle" à la place de
délicieuses pâtes
-> à votre avis: comment procéder? si je diminue la cuisson, elles sont trop dures (al dente pour certains)
=> et pourtant, on adore ça!!
simple mais tellement bon!
Elles me disent bien tes pâtes...
Ah, la cuisson des pâtes sans gluten...: c'est vrai que ce n'est pas aussi simple que ça en a l'air!
Pourtant, les fabriquants ont nettement amélioré ce produit. Au début on avait souvent des pâtes trop cuites à l'extérieur et dures dedans! Cela le fait moins maintenant. Néanmoins ce n'est pas
si simple!
Pour info voici comment nous faisonsà la maison (technique de l'homme )
Je fais bouillir un grand volume d'eau avec un peu de sel et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Je verse les pâtes sans gluten et je remue bien. Je respecte le temps de cuisson et je
remue régulièrement. Puis à la fin de la cuisson j'égoutte bien les pâtes.
Il me semble que l'huile d'olive et le fait de bien remuer les pâtes SG empêchent que celles ci collent. Je préfère les pâtes courtes: c'est plus facile à cuire.
J'utilise principalement des pâtes des marques Schär, Asolane, Gerblé.
Quand je suis juste avec ma fille, nous mangeons toutes les deux les même pâtes SG. Par contre, quand nous sommes plus nombreux nous faisons 2 tournées de pâtes (une sans et une avec gluten).
Et pour finir, cette petite sauce citron se marie bien avec ces pâtes
un vrai délice:)
Merci Iza de partager vos trucs -> j'essaierai donc bientôt, en remuant + svt - ce que je ne faisais pas j'avoue. Bonne idée aussi l'utilisation des pâtes courtes -> de belles soirées
gourmandes en perspective; je vous tiens au courant!
... et j'essaierai la sauce citron.
Sinon.... une interrogation, avez vous une pâte à tarte sympa pour mettre avec des poires??
une recette d'une italienne superbement préparée par une française! Bravo Iza, bonne soirée
Au début du blog j'ai posté une recette de tarte amandine: recette ICI
Et en ce moment je fais ma pâte à tarte avec:
80 gr de farine de riz
45 gr de maïzéna
40 gr d'amandes en poudre
50 gr de sucre glace
1/4 de cac de gomme de xanthane
80 gr de beurre
1 oeuf
C'est une recette tirée du livre Noglu et elle est vraiment très bien.
Bonne soirée
Oh... une française qui n'habite pas très loin de l'Italie et adore la cuisine ensoleillée du Sud
Un bon plat de pâtes comme je les aime!:) Excellente journée et à bientôt!
Une recette de pâtes qui me plait énormément, et dès que c'est de pâtes, je suis certaine que je vais adorer!! Bises