Gratin de pâtes aux blettes, à la Ricotta et au saumon (sans gluten)

Ingrédients — pour 4

• 1 gros oignon 
• 2 bouquets de blettes (soit environ 400 g de feuilles)
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 250 g de ricotta
• 70 g de parmesan
• 2 ou 3 tranches de saumon fumé découpé en lanières.
• 1 mozzarella
• 250 g de pâtes sans gluten (pour ce gratin j'ai utilisé des Ditalini de  Nature et Cie)
• Huile d'olive (2à 3 cuillères à soupe)
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C

Enlever les côtes des blettes et faire blanchir les feuilles 10minutes. Puis les rincer et les hacher.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée et les égoutter. Réserver.

1. Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Puis rajouter les blettes ainsi que la crème. Faire cuire environ 10 minutes.
2. Dans un grand saladier mettre la ricotta,le parmesan râpé, les blettes et les pâtes. Bien remuer. Rajouter le saumon.
3. Saler et poivrer en fonction de vos goûts.
4. Verser cette préparation dans un moule à  gratin.
5. Déposer sur le dessus de la mozzarella découpée en tranches.

Cuisson

30 minutes à 200 °C

Cette recette est un clin d'oeil pour mon amie Bénédicte qui ne sait jamais quoi faire avec les blettes que lui livre son Amap;-

 Bon appétit!