Salade Caesar sans gluten

Ingrédients — pour 2 personnes

• 200 g de poulet (blanc ou cuisse)
• 8 tranches de poitrine fumée
• 2 laitues iceberg
• 1 baguette sans gluten (pour moi Baguettines Bio Révola (lien indisponible) sans gluten)
• 1/2 gousse d'ail
• quelques feuilles de basilic
• copeaux de parmesan
• Petites tomates cerises
• sel et poivre du moulin

Sauce caesar:

• 15 cl crème liquide
• 20 g parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe d'huile (d'olive pour moi)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin

Pour une sauce sans lactose:

• 4 cuillères à soupe de crème soja 
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sauce soja

Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble.

Préparation

Mieux vaut commencer par la réalisation de la sauce afin que celle-ci refroidisse:

1. Faire chauffer  la crème dans une petite casserole. Puis, hors du feu y rajouter le parmesan et faire ifuser les 2 feuilles de basilic. Saler et poivrer. Et laisser refroidir.

Puis:

1. Couper le blanc de poulet en morceaux et les faire dorer à la poêle avec un fond d'huile d'olive.
2. Dans une autre poêle faire revenir la potrine fumée.
3. Faire dorer le pain avec un peu d'huile d'olive et la demi gousse d'ail.
4. Laver et essorer la salade.

Dressage

1. Disposer la salade puis la poitrine fumée, le poulet, les croutons et les tomates cerises.
   Parsemer de copeaux de parmesan, de quelques feuilles de basilic et napper de sauce.

Dégustez sans attendre!