Ingrédients — pour environ 12 scones
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
- Dans un saladier verser le mélange de farines sans gluten, puis la levure, le sucre, le sel et le zeste d'orange.
- Rajouter ensuite le beurre froid coupé en petits morceaux.
Du bout des doigts malaxer la pâte qui doit devenir un peu comme de la chapelure. Rajouter les raisins secs et mélanger.
- Dans un bol, battre en omelette l'œuf et rajouter le lait. Verser ce mélange sur les ingrédients secs.
Remuer avec une fourchette.
La pâte obtenue est très molle et plutôt collante. Verser un peu de farine sans gluten dessus (pour moi farine de riz) et bien enfariner le plan de travail. Déposer la pâte et aplatir celle-ci avec les paumes de la main.
À l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre ou d'un verre, découper des cercles et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Battre le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait et badigeonner les scones de ce mélange, à l'aide d'un pinceau.
- Enfourner.
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Cuisson
20 à 25 minutes à 180 °C. Les scones doivent être bien dorés en fin de cuisson.
Pour le mix*farine sans gluten maison de Noglu:
- 320 g farine de riz
- 240 g maïzéna
- 100 g de poudre d'amande
- 2 cuillères à café de gomme de xanthane
- Mélanger tous ces ingrédients et les conserver dans un bocal en verre. Ce mix s'est avéré impeccable pour la réalisation de cake aux tomates séchées/parmesan/olives.
Ces scones sont à déguster chauds de préférence mais ils se gardent bien d'un jour à l'autre en les conservant dans une boite hermétique.
Et vous, que mangez-vous pour démarrer la journée?
Commentaires
je comprends pourquoi les filles n'avaient pas faim à 13 h! leur petit déjeuner leur suffisait
Miam!! ça donne envie!!
Ici, le matin, en général c'est granola maison sans gluten et aujourd'hui on finit le banana bread SG SL d'hier soir;)
Ils sont bien beaux tes scones!
Humm ça me donne vraiment envie de faire des scones!! Les tiens sont vraiment appétissant et très beaux! Bises et bonne journée.
Très bonne recette et bien expliquée; je pense l'essayer ce week-end pour mon petit "tea for two"..... en fait "tea for moi seule" puisque je vis seule!!!!!
Tu as des oranges dans ton jardin? tu habites où,, si ce n'est pas trop indiscret de poser la question
Merci pour ce partage de recette
J'habite le Sud Est de la France, plus exactement Nice. J'ai la chance d'avoir deux orangers dans mon jardin: un qui me donne des oranges douces et l'autre des oranges amères idéales pour le vin
d'orange ou la confiture!
Je comprends mieux pourquoi tu as des oranges dans le jardin!!! ici, en Bretagne nord, ça ne risque pas de m'arriver!!!!!!!!!!!!!!! mais j'ai des cerises à profusion en juin-juillet...... on ne
peut pas tout avoir n'est ce pas?!!
Bonne journée
J'allais souvent à Nice et sa région dans ma "folle jeunesse" car une de mes grand-mère habitait là bas et une grande partie de la famille aussi.... hélas, nous vieillissons tous et il ne reste
plus grand monde de cette génération
J'adore le banabread SG et c'est vrai que c'est pas mal pour le petit déj. Pour le granola maison je n'en ai encore jamais fait!
ils sont superbes, je t'en pique un!
C'est drôle, moi je suis d'origine Bretonne
Après la gym.
jamais faits, pourtant ils ont l'air alléchant...à tester très tôt. merci pour la recette, bonne soirée
Salut...serait il possible d'avoir la recette des granolas sans gluten...merci et merci Iza ton site m'aide beaucoup à lutter contre ma déprime culinaire...bise.
Merci pour ton commentaire.
Quand tu dis "granolas" tu penses aux biscuits ou au muesli???? En tous cas, je vais chercher ça! Bon week-end!
J'aime beaucoup les scones et les tiens ont l'air délicieux!! Bon week-end!
Merci Iza...
Dès que tu trouves dis-le moi...perso je vais essayer tes petits scones demain, j'ai hâte:-)
Aucune volonté...je n'ai pas pu attendre demain...j'ai réaliser tes scones pour les quarte heures....et ils ont disparu comme par magie et ont fait plaisir à toute ma petite famille...encore merci
donc
Evidemment, je me sers au passage!
pour un excellent petit dèj!
Oh qu'ils sont beaux ces scones! Je crois bien que je vais garder ta recette dans un coin. Merci aussi d'avoir mis la recette du mix! Pour ma part j'ai testé leur recette de pain il y a peu... Au
fait, j'ai trouvé la pâte feuilletée sans gluten à Biocoop. Non seulement elle est bio, mais en plus elle est moins chère! Je ne l'ai pas encore goûtée mais elle m'a déjà convaincue;-)