Ingrédients — pour 4 personnes
La soupe
À savoir
Estimation proportionnelle des ingrédients chiffrés. Mesures approximatives, moule et quantités dans les étapes : inchangés.Le pistou
Préparation
Pour la soupe:
Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive (j'utilise un grand fait tout).
Égrener les haricots blancs frais.
- Éplucher tous les légumes ( personnellement j'épluche les tomates et je les épépine)
Découper tous les légumes en petits cubes et les rajouter dans le fait tout. Faire cuire à l'étuvée pendant 10 minutes.
- Puis rajouter 1, 5 litre d'eau bouillante. Saler.
- Laisser cuire à découvert environ 45 minutes.
- Ajouter alors les spaghettis coupés et laisser cuire encore 10 minutes.
Le pistou:
- Dans un petit mixer ( c'est pratique) mixer l'ail, le basilic et l'huile d'olive jusqu' à obtenir une pommade.
- Puis mélanger au pistou 50g de parmesan fraîchement râpé.
Et verser le pistou au dernier moment sur la soupe.
Depuis peu, Laurent du site La Faim des Délices (lien indisponible), a fait un portail pour tous les blogs cuisinant sans gluten. Je vous invite vivement (pour tous ceux qui cuisinent "sans") d'y faire un petit tour.
Commentaires
J'en use et abuse, c'est un délice, alors quand j'ai su (source aéroportuaire!hihi...)que tu allez poster cette recette je m'en réjouissais d'avance. Je vais essayer de trouver tout les ingrédients (les cocos?) et la faire ce week-end.Merci!
On trouve en ce moment des coco frais sur le marché. Sinon, tu peux utiliser des haricots secs, mais dans ce cas il faut les faire tremper à l'avance.
la cuisson est-elle suffisante? mes cocos me semble-il sont un peu long plus à cuire ( il faut dire que je ne compte pas )
Tu as sûrement raison: il faut compter une bonne demi heure pour la cuisson des coco. J'ai corrigé dans la recette.
Je me suis lancée ce week-end et on s'est régalés! Pour la cuisson des légumes, j'ai en effet prolongé d'au moins 10 minutes.