Soupe de courge Butternut, lentilles corail aux épices

Ingrédients — pour 6 gourmands

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (marque COOK)
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre (marque COOK)
• 1/2 cuillère à café de gingembre (marque COOK)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (marque COOK)
• 1 pomme
• 800 g de courge butternut 
• 200 g de lentilles corail
• 800 ml de bouillon (réalisé avec 2 cubes de la marque  Rapunzel (lien indisponible))
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon haché, l'ail écrasé avec les épices.
2. Rajouter la pomme épluchée, la courge coupée en cubes et les lentilles corail rincées.
3. Verser le bouillon bouillant par dessus et laisser mijoter à couvert (environ 20 minutes).
   Quand tout est bien cuit, mixer et servir bien chaud.

Au dernier moment agrémenter de quelques feuilles de coriandre fraîche, de crème de coco ou d'un soupçon de curcuma.

À vous de choisir;-)

N'oubliez pas que le curcuma est un excellent antioxydant et possède des propriétés anticancéreuses. 

À bientôt