Velouté de courge butternut et marron

Ingrédients — pour 4 personnes

• 1 courge butternut (environ 1,5 kg)
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 tranche de gingembre frais
• 1 bouillon cube sans gluten (en vente dans les magasins bio)
• environ 1 litre d'eau
• sel et poivre du moulin
• 250 g de chataignes cuites au naturel   (en conserve)
• coriandre fraîche ciselée

Préparation

1. Éplucher la courge, enlever les graines  et la débiter en cubes.
2. Mettre ceux-ci dans un grand fait tout. Couvrir d'eau bouillante  (environ 1 litre d'eau).
3. Rajouter les clous de girofle, le bâton de cannelle, le sirop d'érable, le gingembre, le bouillon cube. Saler et poivrer selon votre goût.
4. Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux de courge soient bien tendre.
5. Retirer ceux-ci  en veillant bien à ne pas prendre les épices et les mixer.

 Ajuster la consistance en rajoutant éventuellement un peu de bouillon.

Puis, dans le bouillon restant verser les chataignes et les faire réchauffer quelques minutes.

1. Verser le velouté dans les assiettes, parsemer de chataignes égouttées et de coriandre ciselée.

Une soupe bien réconfortante et très agréable!

Et pour celles et ceux  qui craquent avec les soupes, testez cette recette en version tajine. C'est à dire, sans mixer la courge. 

À bientôt.