Un petit taboulé pour ce mois de Novemb Mai. Juste histoire de faire venir le soleil!
Pour changer du quinoa j'ai utiliser du fonio. Les avis sont partagés à la maison: nous n'aimons pas tous cette petite graine de la même façon! Certains la trouvent trop fine. Mais notre ado adore! Alors...
C'est une céréale sans gluten originaire d'Afrique cultivée pour ses graines. Jusqu'à présent je la trouvais facilement dans les magasins bio. Elle est simple à cuire à l'eau froide.
Ingrédients — (pour 4)
Préparation
Bien rincer le fonio à l'eau froide.
Puis le faire cuire dans une casserole: compter un volume de fonio pour 2,5 volume d'eau froide. Saler et porter le tout à ébullition pendant 7 minutes. Couper le feu et laisser gonfler 3 minutes environ.
Pendant ce temps couper en petites cubes les tomates et l'oignon.
Hacher finement le persil et la menthe.
Presser le jus de citron.
Mélanger le tout au fonio froid.
Saler, poivrer à votre goût et rajouter un filet d'huile d'olive. Servir bien frais.
Bon appétit et si vous ne trouvez pas de fonio, vous pouvez le remplacer par du quinoa;-)
Commentaires
Merci!! ça a marché;-)
Bonne idée
c'est marrant, à première vue, cette céréale ressemble au quinoa!
je ne connais le fonio que de nom, j'aimerais bien y goûter
Le fonio est dans ma liste d'ingrédients à tester...
En tout cas, ça m'a l'air tout à fait sympa!
Les graines de fonio sont plus petites que celles du quinoa; et le fonio, tout comme le quinoa ne contient pas de gluten.