Mon petit mot
Profitons vite de la saison des petits pois frais afin de savourer ce velouté! J'apprécie beaucoup ce légume que l'on peut cuisiner en jardinière ou en clafoutis. Le voici en version "crème glacée".
Ingrédients — pour 6 personnes
À savoir
Estimation proportionnelle des ingrédients chiffrés. Mesures approximatives, moule et quantités dans les étapes : inchangés.
Comment faire?
- Écosser les petits pois.
Puis dans un grand fait tout, faire revenir doucement les 2 oignons émincés dans l'huile d'olive.
- Rajouter les petits pois ainsi que la cuillère à café de sucre. Faire revenir un très court instant et verser le bouillon de volaille.
- Faire cuire 20 minutes.
On peut rajouter pendant les 10 dernières minutes de cuisson la crème. Cela adoucit mais en terme de goût j'apprécie beaucoup "sans". A vous de choisir.
- Verser ensuite ce potage dans un récipient froid (c'est pour garder la couleur) et mixer finement.
Passer au tamis et garder ce velouté au frais. Servir bien glacé avec quelques feuilles de menthe ciselée.
Un pur régal!
Un velouté bien printanier même si la météo ne l'est pas encore vraiment;-))
Commentaires
encore une excellente recette
hum...tres bonne recette bon mardi!
très belles les photos! j'aime bien la recette, simple ma gourmande, ciao:-D
Merci pour cette recette!
Elle tombe à point car je vais hériter de petits pois dans mon panier bio cette semaine, et je ne savais vraiment pas comment les cuisiner;)
Oh une très belle recette!! Merci ma belle!
Recette testée et approuvée encore une fois!!!
Version sans crème pour moi. Plus qu'à trouver d'autres petits pois frais.
Merci
Une très belle verrine de saison avec une belle couleur! sa donne envie! bonne journée