J'ai découvert les "arancini" cet été en Sicile. Je n'en avais jamais mangé auparavent. Ce sont des boulettes de riz farcies de viande, de fromage et de petits pois que l'on mange dans la rue. Elles ont la taille d'une orange d'où leur nom: arancini qui veut dire petite orange. Ces boulettes sont comme un vrai repas que l'on emporte avec soi.
L'idée m'a plu de faire cette recette directement inspirée de la street food pour participer au concours dont le thème est " Sortez votre cuisine dans la rue" (lien indisponible)
Pour sa troisième édition le Festival International de la Photographie Culinaire, associé au blog 750 Grammes et au magazine Cuisine by Cyril Lignac, créé un prix: Le Prix des Blogueurs et Amateurs de cuisine.
Thierry Marx, parrain du Festival, vous invite à cuisiner sur son thème fétiche la 'Street Food': le snacking, la cuisine nomade, le take-away... laissez-vous inspirer par les multiples variations de la cuisine de rue et faites nous voyager!
Pour participer, rien de plus simple
• Cuisinez une recette originale et inédite inspirée de la 'Street Food'
• Prenez-la en photo sous son plus bel angle!
• Postez votre photo accompagnée de son intitulé et de sa recette sur la page ci-après du site
. Voici donc une libre interprétation de ces fameux Arancini. C'est la première fois que j'en fais.
Ingrédients — pour environ 20 boulettes
Préparation
Mélanger le risotto froid avec les petits pois et les champignons. Saler poivrer. Avec les mains humides façonner des petites boules. Dans chaque boule enfoncer un cube de mozzarella et bien refermer ensuite.
Rouler les boulettes dans les œufs battus en omelette puis dans la farine de maïs.
Cuisson
Faire frire ces boulettes dans un wok ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Mettre sur un papier essui-tout.
Voilà, à la maison on a bien aimé cette version végétarienne et sans gluten que tout le monde a pu tester.
Un merci tout particulier à Poucinette du blog Passion Bio qui me permet de me tenir un peu au courant de ce qui se passe sur le web ce qui m'a permis de participer à ce concours!
Encore une recette intéressante.Je sais ce qu'il me reste à faire!!!
Clémence
J'adore les arancini et ta version est top!
iZa
Merci les filles pour vos commentaires )
amandine
de magnifiques boulettes, j'adore!
Macaronette
Je ne connais pas mais ça mérite d'être testé.Bises
Chris06
J'en ai mangé moi aussi cet été à Rome et c'est avec plaisir que j'ai testé ta recette...TOP! J'avais un reste de chorizo fort dans mon frigo et je l'ai ajouté (en petits morceaux) aux ingrédients. Celles que j'ai goutées à Rome étaient un peu piquantes et j'ai donc vraiment retrouvé ce goût. Merci Iza!
iza
très très bonne idée le chorizo dans ces boulettes de riz
Questions sur cette recette
Pour quelle quantité cette recette est-elle prévue ?
environ 20 boulettes.
Quelles farines ou fécules faut-il prévoir ?
farine de maïs (pour rouler les boulettes).
Par où commencer ?
Mélanger le risotto froid avec les petits pois et les champignons. Saler poivrer. Avec les mains humides façonner des petites boules. Dans chaque boule enfoncer un cube de mozzarella et bien refermer ensuite
Commentaires
c'est super chouette comme idée
Encore une recette intéressante.Je sais ce qu'il me reste à faire!!!
J'adore les arancini et ta version est top!
Merci les filles pour vos commentaires )
de magnifiques boulettes, j'adore!
Je ne connais pas mais ça mérite d'être testé.Bises
J'en ai mangé moi aussi cet été à Rome et c'est avec plaisir que j'ai testé ta recette...TOP! J'avais un reste de chorizo fort dans mon frigo et je l'ai ajouté (en petits morceaux) aux ingrédients. Celles que j'ai goutées à Rome étaient un peu piquantes et j'ai donc vraiment retrouvé ce goût. Merci Iza!
très très bonne idée le chorizo dans ces boulettes de riz