Cake salé à la farine de riz aux olives, tomates séchées

Ingrédients

• 200 g de farine de riz (en magasin bio)
• 1 sachet de levure sans gluten (levure Natali en magasin bio)
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de lait de riz
• 100 g de gruyère râpé
• 60 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g de féta en petits cubes
• 30 g de tomates séchées
• 5 feuilles de basilic ciselées

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C
2. Battre les œufs en omelette avec le lait végétal, l'huile d'olive.  Puis ajouter la farine de riz et la levure. Bien remuer.  Saler et poivrer. Incorporer enfin le fromage râpé, les olives, les tomates séchées découpées en fines lanières, la féta et le basilic ciselé.
3. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la préparation.

Cuisson

35 minutes à 205 °C

 Au final: un cake très souple et moelleux. A faire et à refaire!