Clafoutis salé aux légumes d'hiver au mascarpone et à la farine de mais sans gluten

Ingrédients

• 1 chou Romanesco (ou un brocoli)
• 2 ou 3 carottes
• 250 g de mascarpone
• 1 œuf
• 60 g de farine de maïs 
• 120 ml de lait
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Couper le chou Romanesco en bouquets.
3. Éplucher les carottes et les couper en cubes.
4. Puis faire cuire ces légumes  à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre le mascarpone dans un saladier avec l'œuf et bien mélanger.

1. Rajouter la farine de maïs tamisée et remuer.
2. Verser ensuite le lait, puis les épices. saler et poivrer. Bien homogénéiser l'ensemble.
3. Ajouter les légumes et verser  dans un moule à gratin.

Pour moi: j'ai versé la pâte dans un moule à gratin et j'ai recouvert le tout avec les légumes.

Cuisson

45 minutes à 180 °C

Remarque: Cléa signale que l'on peut remplacer le mascarpne par du tofu soyeux et le lait par un lait végétal.

Bon appétit!