Brochettes de filets mignon de porc aux mirabelles

Ingrédients — pour 4 personnes

• 1 petit filet mignon
• 1 barquette de mirabelles
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de sauce soja (Tamari sans gluten) 
• 1 c. à soupe de ketchup sans gluten (en magasin bio)
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Le jus d'1/2 citron vert
• sel et poivre du moulin

Préparation

La marinade:

1. Dans un saladier mettre l'huile d'olive, le miel, la moutarde, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre balsamique et le jus de citron. 
2.  Puis découper le filet mignon en cubes. saler et poiver.
3. Mettre les cubes de viande dans la marinade et bien remuer. Laisser macérer si possible 1 à 2 heures au frigo.

Montage des brochettes:

Sur des pics en bois ou en métal  embrocher les morceaux de viande et les mirabelle tout en alternant.

1. Faire cuire au barbecue.

Merci à Jenna du Bistro de Jenna  pour cette recette que j'ai testée aussi avec du poulet. C'est parfait!

Bon appétit!