Cake à la polenta et aux framboises-sans gluten

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de sucre (sucre de canne)
• 20 g de polenta
• 100 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique(Nataly)
• 175 g de beurre fondu
• 200 g de framboises
• un peu de sucre glace pour la déco (St Louis)

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C
2. Dans un saladier battre à l'aide d'un batteur électrique les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Rajouter la polenta, la maïzena ainsi que la levure. Bien mélanger.
4. Incorporer ensuite le beurre fondu puis délicatement les framboises.
5. Verser le tout dans un moule à cake préalablement tapissé de papier cuisson.
6. Enfourner.

Cuisson

10 minutes à 210 °C puis baisser la température du four et poursuivre 35 minutes à 180 °C

Et en prime une petite info pour ceux qui ont la chance d'habiter le sud est de la france, Nadia Sammut organise le 09 Juin un repas champêtre Sans Gluten et Sans Lactose à la Fénière à l'Ourmarin. Profitez-en!