Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
- Dans un saladier battre pendant 5 minutes à l'aide d'un batteur électrique les œufs et le sucre.
- Rajouter la farine de riz et la fécule de maïs. Remuer délicatement.
- Verser une cuillère à soupe de cette pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés.
- Enfourner
- cuisson: 10 à 15 minutes au four à 180 °C
- Retirer ces petites génoises du four dès que les biscuits commencent à se colorer.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Remarque: j'ai utilisé des moules à muffins en silicone. C'est très pratique pour démouler.
- Verser la confiture d'oranges amères dans une casserole avec une pointe l'agar agar. Faire chauffer le tout.
Napper les biscuits d'un peu de confiture. Laisser refroidir quelques instants.
Pendant ce temps couper le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie ou dans une chocolatière si vous en avez une.
Tremper le dessus des biscuits dans le chocolat fondu et laisser refroidir à température ambiante.
Le résultat est assez "bluffant" et plutôt agréable.
N'hésitez pas à changer de confiture car l'orange amère ne fait pas toujours l'unanimité.
C'est à tester avec de la confiture de framboises ou de fruits rouges.
Un remerciement spécial pour Marie Cécile ( c'est sa confiture) et Valérie qui voulait la recette!
Portez vous bien et à bientôt.