Ingrédients — (pour une bonne douzaine de galettes)
Préparation
- Verser dans un grand saladier la farine de sarrasin.
- Puis rajouter petit à petit l'eau sans faire de grumeaux.
- Verser ensuite le verre de bière ( comme mesure, j'utilise un verre à eau). Saler et laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
La pâte doit avoir une consistance un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Cuisson
De préférence sur une galettoire si on a possède une. Sinon une simple crèpière peut faire l'affaire.
La cuisson est comme pour les crêpes.
Graisser la crèpière ou la galettoire avec du papier absorbant imbibé d'huile. Verser une louche de pâte et faire cuire.
On peut s'aider d'un râteau en bois afin de bien étaler la pâte.
- Puis quand la première face est cuite, retourner la galette à l'aide d'une spatule. Faire cuire encore quelques minutes l' autre face.
Garniture
A vous de choisir celle qui vous convient le mieux:
- jambon œuf fromage
- saumon crème fraîche aneth citron
- beurre salé
- compote de pomme...
J'aime bien ces galettes qui permettent de faire un repas complet!
A bientôt
Iza
Commentaires
Moi, je crois que je fais comme notre grand-mère, et je rajoute un oeuf à la pâte......mais nos souvenirs nous trahissent parfois. En tout cas, je pense à elle aussi quand je fais des galettes.
bisous
Mmm c'est surtout pour ça que j'aime la bretagne!
Dans la recette classique il y a un oeuf. Mais il m'arrive souvent de faire la pâte à galettes sans oeuf. Kenavo Dominique;-)
ca c'est une recette bien bretonne =D mmhh
Bonjour. Je me demandais à quel moment on mettait le gros sel...Avant que la pâte ne repose? Merci pour votre recette et votre réponse!
Oui, je mets le sel avant que la pâte repose.
Bonne soirée