Name: Gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten
Ingredients: 1 kg de tomates (épluchées et épépinées); 2 petits concombres (épluché et épépinés); 3/4 de tranche de Focaccia; 3 cuillères à soupe d'uile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe d'eau; 1 gousse d'ail pelée et écrasée; sel et poivre du moulin; quelques feuilles de basilic (pour la déco)

Mon petit mot

Une invitation chez des copains à une soirée Espagnole d'où l'idée de ce petit gaspacho très simple et très rapide à faire. Cette "soupe" froide est la bienvenue par ces grosses chaleurs. Pour l'épaissir un peu j'ai utilisé une tranche de Focaccia au romarin (lien indisponible) de la marque Shär.

Gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten

Ingrédients — (pour une trentaine de petites verrines)

1 kg de tomates (épluchées et épépinées)
2 petits concombres (épluché et épépinés)
3/4 de tranche de Focaccia
3 cuillères à soupe d'uile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'eau
1 gousse d'ail pelée et écrasée
sel et poivre du moulin
quelques feuilles de basilic (pour la déco)

Préparation

Éplucher et épépiner les légumes. Les débiter en gros cubes et les mettre dans le bol d'un mixeur avec le pain, l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé, l'eau, le sel et le poivre. Mixer longuement et réserver au fais. Servir au dernier moment dans des petites verrines parsemées de feuilles de basilic.

J'ai obtenu ainsi 1,5 litre de gaspacho.

Voici la photo du paquet de pain sans gluten que j'ai utilisé. Le romarin a délicatement parfumé ce gaspacho.

Gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten

Bon appétit!

Recette d’Isabelle · https://izakitchen.com/recettes/gaspacho-a-la-tomate-et-au-concombre-sans-gluten/

Commentaires

Poucinette2011-07-12

je prends volontiers

Domie2011-07-12

Je vais essayer mais pas à cause des grosses chaleur!! On mangerait bien de la soupe chaude en sarthe ce soir!!!bisous

Bernadette2011-07-14

La verdad! el gaspacho était délicieux! très agréable, apétissant et joli à présenter dans les petites verrines.

alaro2011-07-14

j'y gouterais volontiers!

Questions sur cette recette

Par où commencer ?

Éplucher et épépiner les légumes. Les débiter en gros cubes et les mettre dans le bol d'un mixeur avec le pain, l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé, l'eau, le sel et le poivre. Mixer longuement et réserver au fais. Servir au dernier moment dans des petites verrines parsemées de feuilles de basilic