Gâteau au chocolat aux douces épices

Ingrédients

• 250g de chocolat Lindt 70%
• 250g de beurre
• 250g de sucre en poudre
• 70g de fécule de pomme de terre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café d' anis étoilé
• 2 cuillère à soupe de rhum
• sucre glace et cannelle en poudre pour le glaçage

Préparation

1. Faire chauffer 1/2 verre d'eau dans une casserole avec le sucre.

Bien remuer ce sirop avec une spatule. Lorsqu'il est à ébullition, ajouter le chocolat (en morceaux) et le beurre découpé.

Bien remuer. Mettre à feu doux. On obtient rapidement une pâte chocolatée lisse et brillante.

Éteindre le feu.

1. Dans un saladier mélanger les œufs entiers avec la fécule de pomme de terre. Attention opération délicate, on fait vite des grumeaux. La prochaine fois j'essaye avec de la Mix C.
2. Ajouter la vanille, la cannelle et l'anis étoilé réduite en poudre.

Réduire en poudre l'anis étoilé:

1. Mélanger les deux préparations, bien remuer et verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Cuisson

60 min à 170 °C au bain-marie. Pour ce faire je mets le moule dans un plat à tarte rempli d'eau.

A la sortie du four laisser refroidir puis démouler et décorer avec le mélange sucre glace/cannelle.

Les épices rehaussent encore plus le goût intense du chocolat. Un vrai bonheur.