Gâteau express aux abricots et à la farine de maïs

Ingrédients

• 2 œufs entiers
• 250 g de mascarpone
• 120 g de sucre
• 125 g de poudre d'amande (sans gluten!)
• 75 g de farine de maïs (magasin bio)
• 1 sachet entier de levure (Nataly en magasin bio))
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère ou d'extrait de vanille
• 1 douzaine d'abricots

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Dans un grand saladier battre les œufs entiers avec le sucre puis rajouter le mascarpone, la poudre d'amande, la farine de maïs, la levure et l'extrait d'amande amère. Bien remuer.
3. Verser le tout dans un plat préalablemnt huilé. Déposer sur le dessus les abricots coupés en 2 (côté bombé visible).

Cuisson

25 minutes à 180 °C

Très pratique quand on est pressé(e);-))

Allez, bonnes vacances à tous pour ceux qui vont partir. Bon courage pour les autres! Moi, je pars aujourd'hui! A bientôt!