Tarte express aux prunes sans gluten

Ingrédients — pour 5/6 personnes

• 120 g de farine de riz
• 60 g de fécule de maïs
• 150 g de sucre blond
• 1 œuf
• 150 g de beurre ou de margarine
• 40 g de crème entière ou de crème de riz
• 1 peu de vanille: la pulpe d'une demie gousse
• 1 cuillère à café rase de gomme de xanthane (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de miel liquide (à répartir sur les fruits)

Fruits: environ 6 belles prunes (des rouges et des jaunes) et quelques queetches

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer.

On obtient une pâte bien lisse que l'on versera dans un moule tapissé de papier sulfurisé (ou bien beurré).

1. Disposer par dessus les fruits lavés, séchés et coupés en quartier.
2. Verser sur les fruits la cuillère à soupe de miel.
3. Enfourner.

Cuisson

30 à 40 minutes

Je me suis amusée à faire des comparatifs avec ou sans gomme  de xanthane. Au bilan, c'est un peu une affaire personnelle. La gomme de xanthane change vraiment la texture de la pâte. Si l'on veut quelque chose qui se "tient", il est préférable d'en mettre.

Par contre, si l'on préfère une tarte plus fondante, cela n'est pas nécessaire.

A vous de choisir!

Et pour info de dernière minute,une amie l'a réalisée avec des poires: excellent.

A bientôt!