Gâteau moelleux au thé matcha sans gluten pour la fête des Mamans

Ingrédients

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 65 g de fécule de pomme de terre
• 2 c. à café de thé Matcha
• 50 g de beurre ou de margarine

Glaçage (facultatif):

• 100 g de chocolat blanc ( sans gluten, trouvé en magasin bio)
• 30 ml de crème entière liquide

Préparation

1. Préchauffer votre four à 150 °C
2. Séparer le blanc des jaunes. Fouetter au batteur électrique les jaunes avec le sucre pendant 5 min. Ajouter la farine et le thé vert tamisé. Puis rajouter  le beurre fondu.
3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
4. Verser dans un moule préalablement beurré.

Cuisson

35 minutes à 150 °C. Puis laisser refroidir et découper en cercles ou en carré ou pas du tout.

Glaçage:

J'ai fait fondre au bain-marie le chocolat blanc en rajoutant à la fin la crème liquide

J'ai bien aimé ce gâteau particulièrement  aérien.