Ingrédients — pour 12 muffins
Pour le topping
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
- Dans un grand saladier verser la farine de riz et la levure. Mélanger.
- Rajouter les œufs et bien remuer.
- Incorporer ensuite l'huile, le lait.
- Râper les courgettes et les presser afin d'enlever leur eau. Les rajouter à la préparation ainsi que le gruyère râpé, le fromage de chèvre coupé en petits cubes et la menthe ciselée.
- Saler poivrer.
Utiliser un moule à muffins; mettre des petites caissettes en papier dans chaque alvéole. Verser la préparation.
- Puis enfourner.
Cuisson
30 à 35 minutes à 180 °C puis laisser refroidir.
Topping:
C'est complètement facultatif mais ça "jette".
J'ai juste mis au dernier moment du fromage fouetté dans une poche à douille et je l'ai mis sur le dessus des muffins.
- Servir bien froid sinon ces muffins ont tendance à coller dans les caissettes en papier.
Bonne semaine!
Commentaires
Alors là, chapeau!!
De bon matin, moi aussi je suis (re)motivée pour cuisiner sans gluten!
Super recette, et magnifiques photos!
Bravo Iza!
J.essaierai d'en faire mais sans lactose.
Bonne journée!!
Chouette recette - je mangeais quelque chose de similaire aux USA - c'est délicieux; par contre: je suis preneuse d'une recette aussi SANS LAITAGE; autre chose: est ce possible sans mettre le blanc
des oeufs?
je suis aussi intolérante aux blancs d'oeuf, en général je n'en mets qu'un seul dans mes préparations quel que soit le nombre de jaunes, sinon, je n'en mets pas et je rajoute de la gomme de
guar...
Si ça peut aider....
Bonsoir,
Dans les recettes c'est assez facile de changer le lait de vache par un lait végétal (j'ai une petite préférence pour le lait de riz). Le beurre peut lui aussi être remplacer par de l'huile
d'olive ou une margarine sans lacose. Pour les oeufs: je n'ai pas trop d'expérience car ce n'est pas mon souci quotidien. Valérie Cupillard suggère d'augmenter les quantité de poudre levante et
conseille aussi l'utilisation de purée d'oléagineux.
Sur le web, j'aime bien aller sur les blogs de cuisine Végan car ils sont riches en idées pour cuisiner sans! J'en ai mis quelques uns en lien ICI.
Merci Murielle pour ces info pratiques!
Je suis tentée!
quelles belles photos!
Testé et approuvé! Yummy!!
original et très joli! ^^
Merci pour vos p'tits commentaires Jane, Julie et Gaelle!
ta fille a de la chance avec une maman comme toi:-) trop bons ces muffins! bonne soirée, ciao:-D
trop sympa tes muffins à la courgette, je t'en chip un en passant!
ils sont extras
Merci Sonia pour tes petits mots toujours encourageants
J'aime beaucoup et cette idée du fromage paysan breton est excellente!
Je note!!! tes muffins sont vraiment appétissants et joliment installés dans leur caissettes colorées!! bravo!!