Pizza mozza-courgette (sans gluten)

Ingrédients

• 300 g de farine Schär Mix Pane
• 5 g de levure sèche
• 250 g d'eau tiède
• 6 g d'huile d'olive

Pour la garniture:

• 2 courgettes coupées en rondelles fines.
• 1 boule de mozzarella tranchée en rondelles
• 50 g de pignons
• 2 poignées de roquette
• quelques feuilles de menthe
• 2 tranches de saumon fumé
• sirop d'érable
• huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Pour étaler la pâte maison : l’astuce d’Isabelle avec le papier sulfurisé ou la spatule.

Préparation

1. Dans un saladier mélanger la farine, la levure.
2. Ajouter l'eau tiède et l'huile et pétrir à l'aide d'un batteur électrique.
3. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de cuisson antiadhésive. Étaler la pâte dessus tout en lui donnant une forme ronde, pas trop épaisse.    

Attention, car la pâte est plutôt collante:  mouillez  bien vos mains afin de pouvoir étaler la pâte.

1. Faire lever 30 minutes dans un endroit tiède.
2. Préchauffer le four à 220 °C
3. Badigeonner très légèrement d'huile d'olive

Couvrir de tranches de mozzarella, puis de courgettes et de pignons de pin.

1. Enfourner

Cuisson

Environ 20 minutes à 220 °C (chaleur non tournante).

A la sortie du four:

1. Saler, poivrer.
2. Verser un fin filet de sirop d'érable
3. Rajouter la roquette et un peu de saumon fumé

A manger de suite!!!!!!!!!!!!!!!!!