Pizza sans gluten

Ingrédients — pour la pâte

• 300g de mix B Schär
• 300g de Farina Schär
• 1 sachet de levure schär
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 500 ml d'eau tiède

Ingrédients — pour la garniture

• Purée de tomates
• Jambon
• Artichauts
• Champignons
• Mozzarella
• Fromage râpé
• Olives
• Sel et poivre du moulin
• Origan

Préparation

1. Mélanger les farines et la levure dans un grand récipient.
   Y ajouter l'huile et l'eau.
   Bien pétrir.
2. Étaler la pâte sur la plaque du four huilée (environ 4 cuillères à soupe): cette phase est un peu délicate car les pâtes sans gluten ne s'étalent pas facilement. Je m'aide d'une spatule que je mouille d'eau.

1. Garnir la pizza: fond de tomate (coulis, toujours vérifier sa composition si vous ne le faites pas vous même, le Heinz est spécifié sans gluten), jambon, champignon frais, cœur d'artichaut, fromage rapé, mozarrella (coupée en dés), olives noires, à votre inspiration et selon ce que vous avez ou aimez. Là, j'ai saupoudré d'origan.

Cuisson

20 min à 205 °C

Ma touche personnelle: je rajoute une persillade qui donne toute sa saveur à la pizza. Je la fais en mettant dans un petit mixer une gousse d 'ail, une dizaine de branche de persil et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.