Tarte colorée aux 3 légumes-sans gluten

Ingrédients — pour la pâte: pour un moule carré de 22 cm ou un moule à tarte de 24 cm de diamètre

• 150 g de farine de riz                        (Nature & Compagnie)
• 150 g de fécule de pomme de terre    (marque Bioculinair en magasin bio)
• 1 cuillère à café de psyllium                (en magasins bio)
• 1 cuillère à café de poudre levante       (marque Pural)
• 1 cuillère à café de sel
• 10 g de sucre glace                            (je n'en ai pas mis)
• 1 œuf
• 50 g d'huile de pépin de raisin ou d'olive
• 100 g d'eau tiède + 50 g d'eau

Ingrédients — pour la garniture

• 65 g de roquefort 
• 1 boule de mozzarella de 125 g
• 1 poivron
• 2 petites carottes
• 1 ou 2 petites courgettes

Pour étaler la pâte maison : l’astuce d’Isabelle avec le papier sulfurisé ou la spatule.

Préparation

1. Verser dans un bol les 100 g d'eau tiède et y mettre la cuillère à café de psyllium. Laisser gonfler 10 minutes le psyllium.
2. Dans un saladier verser la farine de riz, la fécule, la poudre levante et le sel. Rajouter l'œuf battu, l'huile, le bol de psyllium et les 50 g d'eau. Bien remuer.
3. Filmer au contact et laisser reposer 1 heure au frais.

Pendant ce temps éplucher les légumes, puis les couper en petits cubes. Les faire revenir tous ensemble à la poêle avec un peu d'huile pendant 15 à 20 minutes.

1. Préchauffer votre four à 200 °C
2. Sortir la pâte du frigo, la retravailler un peu  et l'étaler avec les mains dans un plat légèrement fariné.

1. Couper le roquefort et la mozzarella en petits morceaux. Tapisser le fond de tarte et verser par dessus les légumes.
2. Enfourner.

Cuisson

40 minutes à 200 °C

Avec ces quantités de farine il me reste toujours un peu de pâte et cela me permet de faire une ou 2 petites tartelettes que je garnie en fonction de mes envies ou de ce que j'ai dans le frigo!!!!

Et vous, vous les faites à quoi vos tartes????

Bon appétit!