Pain de courgettes

Ingrédients — pour 4/6 personnes

• 2 belles courgettes
• 1/2 oignon
• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 4 biscottes sans gluten (pour moi 4 Crisp Rolls  de la marque Schär réduits en chapelure)
• 1 gousse d'ail
• 1 dizaine de feuilles de basilic
• sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Laver les courgettes. 
3. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et  y déposer quelques rondelles de courgettes. 
4. Couper en petits cubes le restant des courgettes.

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile. Puis rajouter les cubes de courgettes ainsi que l'ail écrasé. Faire revenir l'ensemble environ 20 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer avec le basilic haché.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette. Rajouter la crème et les biscottes réduites en chapelure.

1. Incorporer  dans cette préparation les courgettes.
2. Verser le tout dans le moule à cake et enfourner.

Cuisson

45 à 55 minutes au four à 180 °C

Voilà, c'est simple et rudement bon! À déguster chaud ou froid;-)