Name: Pancakes au lait de coco (sans gluten)
Cook time: 3 min
Yield: environ 20 petits pancakes
Ingredients: 125 g de farine de riz (Nature et Compagnie); 2 œufs; 25 cl de lait de coco(ou 235 g); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel

Mon petit mot

Nous voici déjà fin Janvier et la chandeleur arrive à grands pas. Super, c'est le moment de sortir les crépières: les enfants adorent tout particulièrement ces repas de crêpes ( et ils ne sont pas les seuls).

Les pancakes, eux, sont une petite variantes de crêpes. Pour les faire j'utilise une poêle avec "empreintes" qui permet d'obtenir des pancakes bien calibrés. Mais ce n'est pas obligatoire. On peut utiliser une simple crépière et mettre deux ou trois petites louches de pâte afin d'obtenir deux ou trois pancakes.

Pour cette recette, c'est mieux si l'on trouve un lait de coco bien crémeux car c'est plus facile à faire. Il est vrai que tous les laits de coco n'ont pas tous la même consistance. J'aime bien utiliser ceux que l'on trouve en boite métallique: je les trouve plus épais.

Pancakes au lait de coco (sans gluten)

Ingrédients — pour environ 20 petits pancakes

Préparation

Dans un saladier battre les œufs avec le lait de coco et l'huile d'olive. Rajouter la farine et la pincée de sel.

Bien remuer. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Cuisson

Mettre un peu d'huile sur la crépière et verser un peu de pâte. Faire cuire environ 3 minutes chaque face.

Pancakes au lait de coco (sans gluten)

Dégustation:

C'est comme vous voulez. Ces pancakes ont l'avantage de n'être pas sucrées, on peut facilement les déguster avec du sirop d'érable ou d'agave.

annee-2013 7410

Ohhh... nous les avons tous mangés pour le goûter!!!!

NB: cette recette est un petit régal vraiment simple à réaliser. La preuve ICI chez Qui sème le blé...récolte le Gluten;-)

Source:

Mes Petits Desserts Magiques de Carole Garnier.

Recette d’Isabelle · https://izakitchen.com/recettes/pancakes-au-lait-de-coco-sans-gluten/

Commentaires

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos2013-01-29

Au lait de coco, ça ne peut que me plaire...

Culinaire Amoula2013-01-29

Mmm ça me plait beaucoup! Bisous.

Pauline2013-01-30

Trop bon ^^

Miss Diane2013-01-30

Avec du sirop d'érable pour moi s'il vous plaît! Elles sont vraiment adorables ces crêpes.

sandra2013-01-30

hum...j'en salive deavnt tes belles photo

jane2013-01-31

Comme c'est beau! et certainement délicieux!

Murielle2013-02-02

Miam!
Je n'ai pas pu résister devant les photos et la simplicité de la recette!
On les a faits tout à l'heure, et on s'est régalés!!!
Merci!
http://quisemeleblesansgluten.wordpress.com/2013/02/02/chandeleur-sans-gluten-pancakes-au-lait-de-coco/

Nathalie2013-02-06

Les pancakes j'adore, alors avec du lait de coco, je veux bien tester!

Questions sur cette recette

Pour quelle quantité cette recette est-elle prévue ?

environ 20 petits pancakes.

Quelles farines ou fécules faut-il prévoir ?

125 g de farine de riz (Nature et Compagnie).

Par où commencer ?

Dans un saladier battre les œufs avec le lait de coco et l'huile d'olive. Rajouter la farine et la pincée de sel