Petit goûter sans gluten vite fait du mercredi

Ingrédients — (pour 2)

• 4 feuilles de brick
• 4 cuillères à café de purée de rhubarbe/banane bio (c'est ce que j'avais )
• 1 banane
• du sucre glace (Saint Louis) ou recette ici
• le jus d'une orange et son zeste + 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C

Pour une papillote:

Prendre 2 feuilles de riz et les mettre ensemble.

1. Disposer au centre 2 ou 3 cuillères à café de confiture.
2. Mettre  par dessus quelques rondelles de bananes.

Replier les papillotes le plus hermétiquement possible et les placer sur la plaque du four (c'est le plus délicat à faire, car les feuilles ne veulent pas toujours tenir). On arrive même à faire des aumonières...

1. Saupoudrer de sucre glace et enfourner.

Puis, pendant ce temps, vous pouvez faire un petit sirop de jus d'orange:

Découper des lanières de zestes, puis récupérer le jus de l'orange.

1. Faire cuire quelques instants le jus, le zeste et le sucre.

Ce petit sirop est à verser au dernier moment sur les papillotes.

Cuisson

10 minutes au four à 205 °C

Les feuilles de riz fraîches que j'utilise sont celles-ci, je les ai trouvées dans un biocoop, au rayon frais. Il y en a une douzaine par paquet.